科研成果

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科研成果

青稞全粉系列饼干开发研究

完成人：杜玉枝，杨红霞，魏立新，等完成单位：中国科学院西北高原生物研究所

项目以青稞为主要原料进行研究，对产品的配方、生产工艺、营养成分、质量标准、稳定性进行研究，完成了青棵全粉系列饼干的配万筛选；明确了青稞幼苗黄酮、蕨麻提取物、黄菇提取物最佳提取工艺的参数；选择了新鲜枸杞汁制粒的工艺；确定了牦牛骨泥制备工艺的参数；确定了冬虫夏草粉制备工艺的参数；建立了质量控制指标，为建立稳定可行的质量标准提供了依据。