科研成果

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特色牦牛藏羊肉大宗熟制品的规模化深加工技术组装与应用

完成人：靳义超、李升升、闫忠心、等完成单位：青海省畜牧兽医科学院

项目立足青海牦牛、藏羊产品资源，进行牦牛藏羊肉大宗熟制品的规模化深加工，确定了产品生产工艺参数、产品配方，实现了产品的规模化生产；研制了牦牛肉干类等20种产品；制定了《红烧牦牛肉》企业标准1项；为牦牛藏羊肉加工起到了示范作用，可为肉制品加工行业提供技术依据。

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